تشيكن ستربس المطاعم بقرمشة هايلة مع أرز الريزو الأصلى

تشيكن ستربس المطاعم وأرز الريزو الاصلى

تشيكن إستربس هى واحدة من وصفات بصدور الدجاج، لها شكل جميل مميز وشهى، وطعم رائع يعشقه الجميع كبار وصغار، اقدم لكى طريقة تحضير هذه الوصفة فى البيت بكل بساطة ، وأرز الريزو هو أرز لذيذ جداً له نكهة مميزة، ويرجع ذلك لسر الخلطة المستخدمة، اقدم لكى طريقة تحضيره بالتفصيل  

مقادير الشيكن ستريس

• كيلو صدور دجاج مقطعة شرايح طويلة متوسطة السمك
• للغلاف: 2 كوب دقيق + نص معلقة صغيرة من ( ملح / فلفل اسود / بابريكا / زنجبيل بودر)
• كوب ماء مثلج

تتيبيلة الشيكن ستريس

• نص كوب ماء بصل
• 2 معلقة صغيرة بابريكا
• معلقة كبيرة مرقة دجاج فورية (أو بهار فراخ)
• نص معلقة صغيرة فلفل اسود
• ربع معلقة صغيرة فلفل ابيض (اختيارى)
• نص معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• معلقة كبيرة هريسة حارة أو هوت صوص

طريقة تحضير التيشكن ستربس

1. فى اناء عميق اخلطى مكونات تتبيلة الدجاج ( ماء البصل،البابريكا،الفلفل الاسود، المرقة، الملح، الهريسة ) جيدا حتى تمتزج النكهات
2. ضعى شرائح الدجاج داخل التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تغلف كل قطعة بالتتبيلة وتنقع لمدة لا تقل عن 3 ساعات داخل الثلاجة، ويفضل ليلة كاملة، واحتفظى بـ 5-6 قطع دجاج خارج التتبيلة كى نستعملهم فى عمل رز الريزو
3. فى اناء اخر ضعى الدقيق مع البهارات وقلبي المكونات مع بعض حتى تتداخل، وفى طبق عميق اخرضعى كوب الماء
4. ضعى من 3 - 4 قطع من شرائح الفراج فى الدقيق، وحركى بطرف الأصابع من اسفل لأعلى من 10 - 15 مرة.
5. ثم اغمسى شرائح الاستربس فى طبق الماء لمدة ثوانى فقط واحدة تلو الاخرى، وضعيها مرة أخرى فى الدقيق وقلبي مرة ثانية من اسفل لأعلى حتى تغلف جيدا وتأخذ شكل القرمشة.
6. فى طاسة على نار متوسطة بها زيت ساخن انزلى بقطع الاستربس واتركيها حتى تأخذ لون ذهبى جميل، واكملى باقى كمية الفراخ بنفس الطريقة، وضعيها على مصفاه للتخلص من الزيت الزائد وتظل محتفظة بالقرمشة. <><>

مقادير رز الريزو: 

•  2 ونص كوب ارز مصرى مغسول. 
• بصلة بيضاء متوسطة مقطعة ناعم.
•  2 معلقة سمن أو زبدة + 2 معلقة زيت. معلقة سكر.
•  معلقة عسل اسود، معلقة كاتشب، معلقة صوص باربيكيو، معلقة خل.
•  2 مكعب مرقة دجاج. التوابل نص معلقة من: (ملح/ فلفل اسود/ بابريكا / كارى/ كركم).
•  3- 4 شرائح الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة

مقادير صوص الريزو:

• 3 معلقة كبيرة صوص الباربيكيو/ 2 م ك صويا صوص/ 3 م ك كاتشب/ 3 م ك هوت صوص
• اخلطى المكونات كلها مع بعض ويزين بها الريزو     
  

طريقة عمل رز ريزو:  

1. فى حلة على النار ضعى السمن والزيت ومعلقة السكر وقلبي الى أن يتكرمل، ثم انزلى بالبصل وشوحى حتى يزبل ويصفر لونه
2. ضعى مكعبات الفراخ ومكعبين مرقة الدجاج والتوابل، وحركى حتى تذوب المرقة وتمتزح جميع النكهات
3. ثم ضعى كل من معلقة العسل والكاتشب وصوص الباربيكيو والخل، وحركى جيدا
4. ضيفى الأرز وقلبي حتى يتشرب من المكونات، ثم ضيفى الماء معيار المغلى حتى يغطى الأرز (كوب الرز مصرى له كوب ماء)
5. بمجرد غليان الأرز غطى الحلة وهدي النار، واتركيه حتى ينضخ.
6. بعد نضج رز الريزوارفعيه من على النار واتظرى 10 دقائق ثم يوضع فى طبق التقديم ويوزع عليه قطع تشيكن استربس ويزين بصوص الريزو ويقدم بجانب البطاطس الشيبس
   

وبألف هنــــا وشفـــا