طريقة عمل الباتيه المورق فى البيت أحلى من الافران

طريقة عمل الباتيه في المنزل بسهولة

الباتيه من أحلى المعجنات التي يحبها الكبار والصغار، ويفضلوا أن يأكلوها دائمًا ،ولذلك اقدم لكى طريقة سهلة لعمله في المنزل، ويكون هش وخفيف وأحلى من الافران.

مقادير الباتيه:

نص كيلو دقيق، (4 كوب)

3 معالق سمنة أو زبدة

نصف كوب سكر (حسب الرغبة بالزيادة او النقص)

كوب وربع من اللبن الدافئ

بيضة + بياض بيضة وفانيليا 

معلقة كبيرة خميرة فورية

رشة ملح

للتوريق: خليط من الزبدة والسمن

للوجه: صفار بيضة + رشة فانيليا أو نسكافيه + معلقة لبن 

طريقة عمل الباتيه :

◁ فى وعاء ننخل الدقيق ونضيف له المكونات الجافة (الخميرة والسكر ورشة الملح) ونقلب  

◁ نضيف البيض والسمنة واللبن الدافئ ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة وتترك  لمدة ساعة تقريباً حتى تخمر

◁ تقطع العجينة بعد الخمر إلى 6 اجزاء ثم نفرد كل جزء بسمك نص سم ( لا رقيق أوى ولا سميك أوى) ويدهن بخليط التوريق (السمنة و الزبدة) ويطبق 

شوفى كمان: طريقة عمل المنين (القراقيش) 

◁ توضع الاجزاء بعد ذلك فى الثلاجة لمدة  نص ساعة حتى تتماسك الزبدة والسمن بداخلها

◁ نفرد كل جزء بعد ذلك بسمك  نص سم على شكل مستطيل ويقطع الى 3 اجزاء (مستطيلات)

◁ نقلب كل مستطيل على الوجه الاخر حتى يكون الوجه الاملس من الخارج ونضع الحشو 

◁ نضع الحشو ( جبنة أو شيكولاتة ) على طرف كل جزء (مستطبل) ويلف رول  (شكل الباتيه)

◁ نرص وحدات الباتيه فى صنية مدهونة زيت بحيث تكون  نهاية الرول من اسفل وتترك يرتاح نص ساعة ويرتفع

◁ ندهن  الباتيه بالفرشاة  بخليط الوجه صفار البيض والفانليا ومعلقة اللبن ويرش بالسمسم اذا كان محشى جبنة وشيكولاتة شيبسى فى حالة حشوه بالشيكولاتة

◁ يدخل الباتيه الفرن حرارة هادئة 160 : 170 على الرف الاوسط لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبى من تحت

◁  نطفى الفرن ونشغل الشواية حتى تأخذ لون ذهبى من فوق .. ويقدم

وبألف هــــــنا وشفـــــا